Hazırlanışı:
Kemikleri bir gece önce suda bırakınız. İyice temizlendikten sonra bir tencereye koyup hafif ateşte 1 saat pişiriniz. Pişerken üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle temizleyiniz. Piştikten sonra ince bir süzgeçten sözünüz. Başka bir tencereye soğanı ince ince kıyınız, yağda pembe-leşinceye kadar yakmadan çeviriniz, unu ilâve ederek biraz da böylece kavurunuz. Et suyunu ilâve edip kaynayıncd ufak ufak doğranmış sebzeleri sırasiyle önce havucu 10 dakika sonra lahana ve kerevizi indirmeye beş dakika kala patatesi ilâve ediniz. Sebzeler iyice piştikten sonra ateşten alınız. Çorbayı taneli sevmezseniz süzgeçten geçirerek kullanınız. Bu çeşit çorbalar kışın en sevilen yiyeceklerin arasında gelir. Bilhassa küçük çocuklar için de faydalıdır. Yaptığınız kemik suyunu diğer sebze yemeklerinizde de rahatça kullanabilirsiniz. Yemeğe hem lezzet verir, hem de daha besleyici olmasını sağlar
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder