Kalakamarlı Makarna

Malzemeler :

500 Gram linguine makarna
1 Kg Kalamar
2 Diş Sarımsak
1 Büyük yahut 2 tane olgun domates
Maydanoz
1 Tane Kırmızı Acı Biber
Zeytinyağı
Tuz
Biber

Hazırlanışı ;

Kamalarlarımızı temizledikten sonra halka şeklinde doğruyoruz. Sonrasında zeytinyağında kızarttığımız sarımsağı ve biberleri kızartıp kalamalarlara ilave ediyoruz. Kalamarları 10 15dk arasında pişirdikten sonra kabukları soyulmuş küp şeklinde hazırlanmış domatesleri ilave ederek 35 40dk kadar pişirmeye bırakınız. Linguine’leri kaynayan tuzlu suya atarak haşladıktan sonra , pişmiş inguineleri ve kalamarlı sosumuzu harmanlayarak üzerine maydanoz kıyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Çinekop Izgara

Malzemeler:
1 kg Çinekop
Tuz 2 tatlı kaşığı
2 yemek kaşığı Zeytinyağı


Yapılışı:Balığı temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. Izgarayı yağla. Balıklan yerleştir. Kömür ateşinde ve Çinokopları


elektrikli ızgarada 15 dakika kadar pişir. Afiyet olsun…

Alabalık buğulama

Malzemeler :
4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu 70 gr. tereyağı (margarin veya likit yağ da olabilir)
250 gr. mantar
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz ve karabiber

Yapılışı
Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir.Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.

Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir.

Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.

Karides salatası

Malzemeler:
6 ad.karides
göbek marul
domates-salatalık-mor lahana-havuç-haşlanmış mısır-taze nane yoğurtlu salata sosu
limon-zeytinyağı

Yapılışı:
derin bir salata kasesine sırasıyla küp doğranmış domates,göbek marul,salatalık,rende mor lahana,rende havuç yerleştirilir.üzerine biraz nane ve mısır serpiştirilir. en üstede galeta unuyla kızartılmış karidesler eklenir.bir miktar yoğurtlu salata sosu,zeytinyağı ve limon eklenerek servis yapılır

Palamut güveç

PALAMUT GÜVEÇ



Malzemeler:
1 adet büyük boy palamut balık 1 adet soğan 1 adet domates 1 adet 1 adet limon 1 adet yesil biber 1 adet havuç 10 adet mantar (kültür mantarı.) kayık biçiminde toprak kap.folyo kağıt.

Yapılışı:
palamut bütün olarak temizlenerek üstüne bıçakla çizik atılarak toprak kaba konulur malzemeler yanlarına doğranır toprak kap zeytin yağı ile hafif şekilde yağlanır malzeme konulduktan sonra kapın üzerine folyo sarılarak 40 dk.250 derecede fırına sürülür.afiyet olsun.

Somon Balık tarifi

Malzemeler:
alüminyum folyo
somon balığı
soğan
domates
kekik kırmızı biber
kara biber
tuz
ay çiçek yağı
patates

Yapılışı:
alüminyum folyo bir tava (çelik veya teflon) içine açılır, üzerine ikinci kat alüminyum folyo tersi yönde serilir. kenarlardan üstünü örtecek kadar fazla bırakılır. temizlenmiş ve 1,5 cm ortalama eninde kesilmiş somonlar üzerine dizilir. çok az yağ gezdirilir. üzerine halka halinde doğranmış iki soğan, iki tane doğranmış patates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış iki adet orta boy domates yerleştirilir. isteğe göre karabiberi, kırmızıbiberi, tuzu ve kekiği de konduktan sonra alüminyum folyo hiç açıklık kalmayacak şekilde kapatılır. tavanında kapağı kapatılır. orta derece ateşte 45-55 dakika ağzı hiç açılmadan ocakta pişirilir