Etimek tatlısı

Malzemeler,
1 paket etimek
1 Paket kakaolu puding
750 mililitre süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 Su bardağı su
Hindistan cevizi
Hazırlanışı,
Etimekleri orta derinlikte bir tepsiye dizin.
Şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynatın.
Şerbeti etimeklerin üzerine döküp soğuması için bekletin.
Pudingi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Pudingi etimeklerin üzerine döküp üzerini düzeltin.
Üzerini Hindistan ceviziyle süsleyin.
Buzdolabında 2 saat bekletin.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.

Antep Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler :

4 su bardağı un
4 yumurta
2 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı margarin

Yapıştırmak için;


1 paket bitter çikolata
3 çorba kaşığı yeşil fıstık
Reçel


Antep Fıstıklı Pastane Kurabiyesinin Yapılışı

Yumurta, pudra şekeri, margarin ve unu bir kapta yoğurun. Çok ince olmamak şartıyla yuvarlak şekiller verin ve fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra iki parçayı yapıştırmak için arasına istediğiniz bir reçelden sürüp yapıştırın. Sonra uçlarını erittiğiniz çikolataya sonra da yeşil fıstığa batırın.Donduktan sonra servis yapın..Afiyet Olsun

Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler :


200 gr un
150 gr margarin
2 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 limon rendesi
vanilya


Yapılışı :

Tüm malzemeyi bir kaba koyup yoğurun. Küçük toplar haline getirip ortalarına parmağınızla bastırın. Önce yumurta akına sonra pudra şekerine batırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip pişirin. Piştikten sonra üzerlerine sitediğiniz meyveden marmelat koyup servis yapın..Afiyet Olsun

Fıstıklı Sarma

Fıstıklı Sarma:

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
1 kg. öğütülmüş antepfıstığı içi,
300 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu.

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin; tam ortasından enine keserek iki parçaya bölün. İki parça yufka istifini üst üste koyun. Dikdörtgen bir tepsinin uzun kenarını ölçü alıp yufkaların iki yanından fazla kısımları kesip ayırın.
İnce oklavayı bir yufkanın ucuna koyun. Yufkanın üzerine fıstık serpin; sonra yufkayı oklavaya rulo gibi sarın. Tezgâhtan kaldırmadan yufka rulosunu iki ucundan hafifçe büzüştürüp bir daha yuvarlayın. Sonra tepsinin içine enlemesine oklavadan sıyırın. Bu işlemi tepsi dolana kadar tekrarlayın.
Tepsiye dizilen ruloları dilimledikten sonra, erimiş yağdan, kuru yer kalmayacak şekilde serpiştirin.
Tepsiyi, kasap kâğıdı * ile örtüp 150 derecedeki fırına sürün; 20 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

* Fıstıklı Sarmanın özelliği, yaprak sarması gibi yeşil görünmesidir. Kasap kağıdı, tatlının fırında kızarmayıp bu özelliğini koruyabilmesi için kullanılmaktadır

Fıstıklı Saray Sarması

Fıstıklı saray sarması

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
600 gr. öğütülmüş antepfıstığı içi,
400 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1100 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin; tam ortasından enine keserek iki parçaya bölün. İki parça yufka istifini üst üste koyup 30x30 cm.’lik kare şeklinde kesin.
İnce oklavayı yufkaların uç tarafına koyun; dört kat yufkanın ucunu oklavanın üzerinden iki parmak kadar aşırtın. Yufkanın üzerine fıstık serpin; sonra dört kat yufkayı oklavaya rulo gibi sarın. Oklavayı tekrar yufka istifinin ucuna koyup bir kat daha yufka sarın.
Oklavanın iki ucundan hafifçe bastırıp ruloyu sıkıştırın. Sonra yufka rulosunu iki tarafından hafifçe büzüştürüp tezgâh üzerine sıyırarak oklavadan çıkarın. Aynı işlemi, yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
Rulo haline getirdiğiniz yufkaları, tezgâh üstünde, bıçak ile, birer santimetre boyunda dilimleyin.
Dilimleri, kesik taraflar yukarı bakacak şekilde tepsiye dizin. Tepsi içine girebilecek başka bir düz tepsi ile hafifçe bastırarak dilimleri yassılaştırın.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 190 derecedeki fırına sürün; 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Yağını bir kaba süzdükten sonra, tekrar fırına verin, 20 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarınca, yağı tamamen süzüp, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

Sütlü Nuriye

Sütlü Nuriye :

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
300 gr. öğütülmüş fındık içi,
500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta),
500 gr. süt.
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
700 gr. su,
Yarım limonun suyu.

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsinin içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkaların yarısını, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde kat kat atın.
Bu yufka katlarının üzerine fındık içini serpin. Kalan kenar yufkaları da, fındığın üzerine aynı şekilde kat kat atın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, yarım kilo sıcak şerbet ile yarım kilo soğuk sütü ayrı bir kapta karıştırıp üzerine dökün. Kalan şerbeti de gezdirerek dökün. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

Şöbiyet

Şöbiyet :

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
400 gr. öğütülmüş antepfıstığı içi,
500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta),
Kaymak için
500 gr. süt,
100 gr. irmik.
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu.
Kaymağın hazırlanışı
Sütü bir tencerede kaynatın. Kaynama başlayınca irmiği sütün içine yavaş yavaş dökerek, çırpma teli ile karıştırarak kaynatın. Katılaştıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaların 10 tanesini tezgâha üst üste serin. Bunları 7x7 cm’lik kare parçalar şeklinde kesin.
Kesilen parçaların ortasına 1 tatlı kaşığı kaymak, 1 tatlı kaşığı da fıstık içi koyun.
Parçaları, karşılıklı köşelerinden üçgen şeklinde katlayın.
Katladığınız parçaları tepsiye dizin. Her parça, önceki parçanın ucu üstüne gelecek.
Tepsi dolduktan sonra, erimiş yağı, kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek üzerine dökün.
Tepsiyi 210 derecedeki fırına sürün; 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Yağını bir kaba süzdükten sonra, tekrar fırına verin; 15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

Baklava Tatlı Tarifleri

Baklava hamurunun hazırlanması ve açılması:
Burada tarifleri verilen tatlıların hepsi yufka esaslıdır. Baklava ve benzeri yufka esaslı tatlıların yapımında en önemli husus, hamurun hazırlanması ve açılmasıdır.
Yufka ne kadar ince açılırsa, baklava damağa o kadar hoş gelir. Evlerde yapılan baklavalarda yufkaların sigara kâğıdı inceliğinde açılması idealdir.
Üst üste 8-10 yufka açılabilir. Ancak, yufkaların birbirine yapışmaması için, aralarına nişasta serpmek gerekir. Nişasta miktarı iyi ayarlanmalıdır. Fazla nişasta, hamuru kurutur. Yufkalar oklavaya ilk kez sarılırken bolca nişastalanmalıdır. Daha sonraki sarışlarda, çok az nişasta ile yetinilmelidir.
Yufkaların aynı incelikte olması için, hepsini birden oklavaya sarıp açarken, arada bir alt ve ortadakilerini üste çıkarmak gerekir. Aksi halde, en üstteki yufka en ince, en alttaki yufka en kalın olur.
Tariflerin hepsinde hamur hazırlama ve açma işlemi aynıdır. Gereksiz tekrarlardan kaçınmak için, bu işlemler aşağıda bir kez anlatılacaktır.
Ölçüler 40 cm. çapında yuvarlak tepsi veya 35x45 cm. dikdörtgen tepsiye göredir. Bu da, yaklaşık 20-25 kişilik demektir.


Hamurun hazırlanması:
Mermer mutfak tezgâhı veya pürüzsüz tahta masa üzerine 800 gr. ekstra unu tepeleme döküp ortasını havuz gibi açın. İçine 300 gr. (yaklaşık 1.5 su bardağı) su, 15 gr. tuz ve 3 adet yumurtayı koyun; karışımı içten dışa doğru yoğurarak hamur tutun.
Hamur sert gelirse, biraz daha su katılarak yumuşatılabilir,fakat sert hamurun baklavası daha makbuldür biraz açımda zorlanırsınız fakat daha gevrek ve lezzetli olur. Yoğurma sırasında arada bir elinizi ıslatarak hamurun kurumasına meydan vermeyin.
Ellerinizin içi ile hamuru bir ileri bir geri bastırarak yayın; yaklaşık 50-60 cm. boyunda uzunca ovale yakın bir şekle sokun.
Hamuru iki ucundan içe doğru katlayın; üzerini nemli bir bez ile kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru, iki elinizin avuç içleri ile, sürekli uzunlamasına, çok kuvveti ve hızlı olarak bastıra bastıra yoğurup tekrar aynı şekilde katlayın; nemli bez altında 15 dakika kadar daha dinlenmeye bırakın.
İki kez daha bu işlemi tekrarladıktan sonra, hamuru yuvarlaya yuvarlaya düzgün, ince uzun bir silindir şekline sokup bıçak ile ikişer parmak boyunda 15-20 eşit parça halinde kesinyaklaşık 50-55gr.



Hamurun açılması:
Bundan sonraki aşamalarda, yani hamur açma işlemlerinde size buğday nişastası gerekecek. 400 gr. nişasta yeterlidir.
Kesik kısımları alt ve üste getirerek, hamur parçalarını hafifçe nişastalayın. Sonra tezgâhtan kaldırmadan iki avucunuzun içi ile okşar gibi hafifçe yuvarlayıp bolca nişasta serpin.
Hamurlar ikişer ikişer üst üste koyup avuçlarınızın içi ile bastırın; alttaki hamuru üste çıkarıp tekrar bastırın.
Hepsini bastırdıktan sonra, hamurların kenarlarındaki nişastaları fırça ile süpürür üzerilerine nemli kalınca bir bez kapatın.
20 dakika kadar daha dinlendirdiğiniz hamurları, merdane ile, teker teker, sürekli kenarlara bastırarak, 20 cm. çapında açın.
Açtığınız hamurları, üzerine nişasta serpip 8-10’ar istifleyin. Kenarlarındaki nişastaları fırça ile alıp hamurların üzerine yine nemli bir bez örtün. Hamurlar bu kez 45 dakika kadar dinlenecek.
Dinlenen hamurların her birini tezgâhın üzerine alıp nişasta serptikten sonra avuçlarınızın içi ile kenarlarına bastıra bastıra yassılaştırın. Daha sonra merdane ile, yine kenarlara bastırarak 60 cm. çapında açın.
Hazırlanan yufkaları teker teker oklavaya sarın. Bu ilk sarma sırasında yufkaların arasına bolca nişasta serpmeyi ihmal etmeyin.
Oklavayı iki kenarından çok sıkı tutup kuvvetlice ileri-geri silindir gibi yuvarlayın.
Yufkaları tezgâhın üstüne teker teker serin; bu arada yufkaların üzerine püskürtürcesine nişasta serpin.
Sonra yufkaların hepsini birden oklavaya sarın; yine oklavayı kuvvetlice ileri-geri yuvarlayıp yufkaları büyütmeye çalışın.
Yufkaların hepsini birden oklavaya sarıp yuvarlama ve aralarına püskürtürcesine nişasta serpip teker teker tezgâha serme işlemini iki kez daha tekrarlayın. Her sarışta en alttaki üç yufkayı en üste getirerek yufkaların hepsinin aynı incelikte olmasını sağlayın.
Böylece yaklaşık 80-90 cm. çapında sigara kâğıdı inceliğinde yufkalar elde edebilirseniz, damağa hoş gelecek bir baklava için en önemli malzemeyi hazırlamış olursunuz.


Cevizli baklava ve Fıstıklı baklava:

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
300 gr. öğütülmüş ceviz içi,veya fıstık içi 350 gr.
500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu.

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsinin içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkaların yarısını, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde kat kat atın.
Bu yufka katlarının üzerine öğütülmüş ceviz içini veya fıstık içini serpin. Kalan kenar yufkaları da, cevizin veya fıstığın üzerine aynı şekilde kat kat atın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek,çok keskin bir bıçak ile, baklavayı dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.
Not: Ceviz yerine harç olarak aynı miktarda öğütülmüş antepfıstığı içi kullanırsanız, fıstıklı baklava yapmış olursunuz.


Kaymaklı baklava :

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
*Kaymak için
500 gr. süt,
100 gr. irmik.
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu.

*Kaymağın hazırlanışı:
Sütü bir tencerede kaynatın. Kaynama başlayınca irmiği sütün içine yavaş yavaş dökerek, çırpma teli ile karıştırın. Kısık ateşte karışım katılaşana kadar karıştırarak kaynatın. Katılaştıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kaymağın üzerindeki kuruyan tabakayı alın. Alttaki yumuşak kısmı çırpma teli ile karıştırarak biraz cıvıtın.

Yapılışı:
Tezgâha üst üste sereceğiniz yufkaların ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Dışta kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalar ayırın. Tepsi boyutundaki yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsinin içini hafif yağlayın. Tabanına oklavadaki yufkaların ikisini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkaların yarısını, tepsiyi kaplayacak şekilde kat kat atın. Üzerine hafif yağ serpin. Yağ donduktan sonra, cıvık kaymağı tepsinin içine koyup bir bıçak ile, her tarafa yayın. Kalan kenar yufkaları, kaymağın üzerine atın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmadan, baklavayı dilimleyin. Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.


Fıstıklı Kuru baklava :

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
400 gr. öğütülmüş antepfıstığı içi,
500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1400 gr. toz şeker,
600 gr. su.

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsinin içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkaların yarısını, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde kat kat atın.
Bu yufka katlarının üzerine öğütülmüş fıstık içini serpin. Kalan kenar yufkaları da, fıstığın üzerine aynı şekilde kat kat atın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile, baklavayı dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.



Çikolatalı baklava :

Malzemesi:
Hamuruna kakao da katılarak hazırlanmış yufkalar,
300 gr. öğütülmüş antepfıstığı içi,
500 gr. erimiş tereyağı ( el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu.

Yapılışı
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsinin içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkaların yarısını, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde kat kat atın.
Bu yufka katlarının üzerine öğütülmüş fıstık veya ceviz içini serpin. Kalan kenar yufkaları da, ceviz veya fıstığın üzerine aynı şekilde kat kat atın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile, baklavayı dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün. Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.
Dilerseniz, şerbeti verdikten sonra baklavanın üzerine çok hafif çikolata sosu dökebilirsiniz. Fazla olursa baklavayı ağırlaştırır.


Ev baklavası :
Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
500 gr. öğütülmüş ceviz içi,
500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1 kg. toz şeker,
1000 gr. su,
Yarım limonun suyu.

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsi içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkalardan, üç kat oluşturacak kadar, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde atın.
Bu yufka katlarının üzerine ceviz içini serpin. Kenar yufkalardan üç kat daha atın. Üzerine yine ceviz içi serpin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek ve her katın arasına ( son üç kat hariç) ceviz içi serperek, tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile, baklavayı dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

.

Şeker Böreği Tarifi

250 gram tereyağı
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı su
3 çorba kaşığı pudra şekeri
alabildiği kadar un
İçi İçin;
250 gram ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
Margarin
Üzerine;
6-7 adet karanfil
4 su bardağı su
2 kg pudra şekeri
Gülsuyu

Tereyağını kısık ateşte eritin. Yumurtanın şansını beyazlaşmcaya kadar tereyağı ile karıştırın. İçine su ve pudra şekerini koyun. Biraz daha karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Daha sonra hamurdan küçük bezeler koparıp, elinizde yassılaştınn. Diğer tarafta dövülmüş cevizle toz şekeri karıştırın. Hamurun bir kenarına hazırladığınız içten koyun. Diğer yansım üzerine kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Bu arada karanfili 4 su bardağı suda kaynatın. Gülsuyunu da tencereye ekleyin. Şerbete şeker böreklerini batarın. Pudra şekerine bulaym. Yarım saat dinlendirip, servis yapın.

Ceviz Sarma Kurabiye

Malzemeler,
1 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Paket margarin (oda sıcaklığında)
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 Paket Vanilya
1 Su bardağı ceviz içi
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Hazırlanışı,
Ceviz ve tarçın hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.
kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamuru yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle mümkün olduğu kadar açın.
Cevizi 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavada pişirin.
Üzerine tarçın ve az miktarda şeker ilave edip soğumaya bırakın.
Açtığınız hamurun içine cevizli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun.
Rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek sarmal şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 185 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet Olsun

İftar Menüsü

SEBZE ÇORBASI





Malzemeler:

* Yarim tavuk gogusu
* 1 adet orta boy havuc
* 1 adet ince pirasa (yada 6 adet taze fasulye)
* 1/2 buyuk kahve fincaninda tel sehriye
* 2 cay kasigi tuz
* 1/2 cay kasigi karabiber
* 10 bardak soguk su

Yapilisi:

1. Once tavugu guzelce yikayin
2. Daha sonra suyu bir tencere bosaltin ve tavugu icinde haslayin.
3. Haslama suresi kaynamaya basladiktan sonra atesi kisiga cevirin ve 10 dak. kaynatin
4. tavuk haslandiktan sonra tavugu tencereden alin.
5. tavuk suyunu te suzgecten suzun ve tekrar tencereye bosaltin.
6. ayri bir yerde havucu rendenin normal tarafi ile rendeleyin. Pirasalari boydan ikiye bolup
7. 3-4 mm genisliginde(eriste keser gibi) dograyin. Tavuklari didin.
8. Tencereyi tekrar ocaga koyup kaynamakta olan tavuk suyunun icine
9. tavuk, pirasa,havuc ve sehriyeyi katin. Tuzunu ve karabiberide katin. Kaynarken havucun biraz kapugu cikiyor.
10. Eger corbanin kopugu bitti ise corba olmus demektir. Bu da yaklasik 10dak. ya denk geliyor.
11. Corbanizi karabiber, limon yada soya sosu ile ikram edebilirsiniz.


KIRMIZIBİBER SALATASI



Malzemeleri:

3 adet Közlenmiş kırmızıbiber
2 adet haşlanmış yumurta
peynir
ceviz

Yapılışı:
Sanırım bunun tarifini vermeme gerek yok. Tabağı zevkinize göre yerleştirebilirsiniz.


HAMSİ TAVA



Malzemeler:
1 kg Hamsi
1 su bardağı mısır unu
yarım subardağı ayçiçek yağı
tuz

Yapılışı:
Hamsilerin kafalarıyla berber içinide alarak temizliyorsun. Yada balıkçıya temizletiyorsun.Daha sonra bol su içinde 10 dk bekletiyorsun. Balıkları iyice temizledikten sonra bir gazete üzerine yay. Balıkların suyu gitsin. Daha sonra balıkları biraz tuzla . Diğer tarafta 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyuyorsun.Kısık ateşte iken ayvaş yavaş hamsileri önce mısır ununa iyice bulayıp daha sonrakuyrukları iç kısma glecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan diziyorsun. Benim ortada boşluk kaldığı için oraya da yerleştirdim.


Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp tavayı alıyorsunuz ve bir fincanın içine önce yavaşca yağını süzüyorsunuz. Daha sonra tavayı komple çeviriyorsunuz ve hamsiler kapakta kalıyor. Yavaşca kapakta kalan hamsileritavaya kaydırıyorsunuz. Böylece pişmemiş olan taraf alta geldi. O tarafını da pişirdikten sonra scak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz....
Sanrım herkes hamsi tavayı bilir... Ben boyle kızartmayı daha sonra öğrendiğim için daha çok dizili bir şekilde kızartabilmeyi paylaşmak istedim

KEDİDİLİ PASTASI




MALZEMELER:

1 paket Dr.Oetker Kakaolu puding
1 paket Dr.Oetker çikolata sosu
1 lt süt
4 çorba kaşığı şeker
1 paket kedidili bisküvi

Yapılışı;

1. Sütü tencereye boşalt
2. puding, çikolata sosu, şekeri sütün içine boşalt. Karıştıra karıştıra homojen kıvamlı bir krema elde edecek şekilde pişir.
3. bisküvilerin ilk sırasını tepsiye yerleştir. Ben kare olan borcamı tercih ettim. Tam denk geliyor.
4. Sosun yarısını tencereye dök.
5. İkinci sıra bisküvileri diz. Kalan sosuda dök.
6. Buzdolabında 1 gece bekledikten sonra servis yaparsan tam kıvamında oluyor. Üstünü ister hindistan ceviziyle ister krem şantiyle; dilediğin gibi süsleyebilirsin.

Yaban Mersinli Tart

Malzemeler:
100 gr. yumuşak tereyağı
90 gr. şeker
1 paket şekerli vanilin
1 yumurta sarısı
150 gr. un
Nohut
250 gr. yaban mersini kompostosu
200 gr. taze veya donmuş kırmızı yaban mersini
1 tatlı kaşığı tarçın
250 gr. krema
40 mi. süt

Hazırlanışı: 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, 2 adet yumurta Pudra şekeri , tuz , tereyağı, 40 gr. şeker, şekerli vanilin ve bir tutam tuzu mikserin hamur karıştırma ucu ile düşük devirde pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Yumurta sarısını ve 20 ml. suyu ekleyin, karışıma yedirin. Son olarak unu ilave edin, mikserle düşük devirde karıştırın. Hamuru kısa bir süre ellerinizle yoğurun, folyoya sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru hafif unlu tezgahta 32×32 cm. büyüklüğünde açın. Yağlanmış 30 cm. uzunluğundaki kare veya 32 cm. çapındaki yuvarlak tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını 2 cm. yüksekliğine getirip düzeltin, içini çatalla birçok kere delin. Üstüne fırın kağıdı serip, nohutla kaplayın. 190°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 15 dakika pişirin. Kompostoyu, yaban mersinini, tarçını, tencerede bir taşım kaynatın. Kremayı, 50 gr. şekeri, sütü, portakal kabuğunu ve yumurtaları pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Hamuru fırından çıkarın, kağıt ve nohutları alın. Kremanın arasından meyveler görünecek şekilde komposto ve krema karışımını üstüne yayın. Tartı aynı ısıda 15-20 dakika daha pişirin. Kalıbın içinde tamamıyla soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

Meyveli Turta

Malzemeler :

150 gr margarin

1paket vanilya

1paket kabartma tozu

1su bardağı şeker

2 ad yumurta aldığı kadar un

Kreması İçin :

2ad portakal

1ad elma

2yemek kaşığı şeker

Arzu edilirse fındık veya ceviz

Üzeri için: Mevsim meyveleri

Tarifi:
Yapılışı : Portakalların kabukları soyulup, çok ufak olmayacak şekilde kesilir. 2 Yemek kaşığı şeker ilave edilerek 10dk pişirilir. Daha sonra bir süzgece konur suyu süzülür ve soğur. Elmalar da ufak ufak doğranıp ayrı bir kapta bekletilir. Tarta hamuru için bütün malzeme bir kapta karışır. Kulak memesinden biraz sertçe hamur elde edilir. Turta kabına diğer hamur serilir. Kenarları biraz yüksekçe bırakılır.elmalar ve portakallar hamurun ortasına güzelce yayılır Önceden ısıtılmış fırında 180derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen turtanın üzeri mevsim meyveleri ile süslenerek servis yapılır.

İftar Menüsü

MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

Yarım paket kırmızı mercimek
1 baş soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nane
Yarım limon
2,5 litre su (10 su bardağı kadar)
Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

Kaynamakta olan suya ayıklanmış, yıkanmış, iri iri doğranmış soğan, patates, havuç, yağ ve mercimekler atılır. Yarım saat kadar kaynatılır. Çorba ılındıktan sonra el mikseriyle içindeki malzeme parçalanır. Bir taşım daha kaynatılır. Servis edileceği zaman limon suyu ve kuru nane ilave edilir.aFİYET oLSUN






FIRINDA TAVUK

MALZEMELER

1 adet bütün tavuk
4 adet orta boy patates
biraz salça
tuz
yarım bardak su

HAZIRLANIŞI

Jelatinin içine temizlenmiş tavuğunuzu , soyulmuş ikiye kesilmiş patetesleri dizin. İsteğe göre tavuğa ve patateslere önceden istenilen baharatlar veya salça sürülebilir. Malzemeleri tuzlayın ve en son jelatinin içine yarım bardak su koyarak ağzını kapatın. 180 derecede 1,5 saat kızarana kadar pişirin.Afiyet Olsun








MAKARNA SALATASI

MALZEMELER

500 gr kıvırcık makarna
1 kutu konserve mısır
300 gr janbon
1 orta boy konserve salatalık turşusu
250-300 gr mayonez
5 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Makarnaları haşlayın, soğuk suda yıkayıp, büyük bir kaba koyun. Ardından küp halinde kesilmiş janbonu, mısırlaru, ve ince kesilmiş salatalıklaru makarnaya ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta mayonezi, yoğurdu, ince kıyılmış sarmısağı, baharatları ve tuzu karıştırın. Sonra karışımdan biraz ayırarak makarnaya ekleyerek iyice karıştırın. Kalan bölümü üstüne sıvayın. Böylece makarna salatanız ertesi gün yavanlaşmaz.Afiyet Olsun




GÜLLAÇ
Malzemeler
10 yaprak hazır güllaç
2.5 litre süt
2.5 su b.toz şeker
1 su b.pudra şekeri
1 su b.hindistan cevizi
yarım çay b.gülsuyu
yeşil fıstık
file fındık

Süslemek için:

kiraz şekerlemesi
toz yeşil fıstık

Hazırlanışı :
Tencereye 2.5 litre sütü alın ve ılıtın.Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ilave edin.Üzerine gülsuyu ilave edin.
Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökün.Daha sonra 1.güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alın.
Üzerine sütten dökün ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayın.

Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerini yarısını,hindistan cevizinin yarısını,yeşil fıstık,file fındık ilave edin.Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayın.Kalan pudra şekerini ve hindistan cevizi ialve edin.En üstüne tekrar süt ilave edin.Güllacın üzerine toz yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ila süsleyek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

Fındıklı Kadayıf Tatlısı

Malzemeler,
500 gram tel kadayıf
3 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı
250 gram tereyağı
Şerbeti için,
4 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
2 çay kaşığı limon
Hazırlanışı,
Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencereye alın.
Koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirin.
Ocaktan indirdikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
Soğuması için bekletin.
Tereyağını kızdırmadan kısık ateşte eritin.
Büyük bir tepsinin içine kadayıfı serin.
Üzerine tereyağ dökün ve kadayıfla harmanlayın.
Orta derinlikte fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın.
Elinizle bastırarak iyice sıkılaşmasını sağlayın.
Üzerine antep fıstığını eşit aralıklarla serpiştirin.
Kalan kadayıfı elinizle iyice bastırarak tepsiye yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kadayıf fırından çıktıktan sonra sıcakken şerbetini dökün.
1 saat bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN

Tulumba Tatlısı

Malzemeler,
Hamuru için,
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
2,5 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
3 su bardağı su
Şerbeti için,
4,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için,
2 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı,
Tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencerede karıştırın.
Orta dereceli ateşte karıştırarak kaynatın.
Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Şerbetin soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
Hamurunu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tereyağını alın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.
Tencereye un, şeker ve tuzu ekleyip hafif ateşte karıştırarak kavurun.
Tencereyi ocaktan indirip kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun.
Hamur ılındıktan sonra yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
İrmik ve nişastayı hamura ilave edip özleşene dek karıştırın.
Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbası ya da temiz bir poşetin içine doldurun.
Poşetin ucunu delerek şekilli tulumba tatlıları yapın.
Kızartma yağını tencereye alıp soğukken tatlıları içine ekleyin.
Tatlıları orta dereceli ateşte nar gibi olana dek kızartın.
Tüm tatlılar kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine ilave edin.
10 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun
Püf Noktaları,
Yumurtaları hamura ilave edeceğiniz zaman hamur mutlaka ılık olmalıdır. Sıcak olursa yumurtalar pişer ve tatlının kıvamı tutmaz.
Tatlıyı ilk kez yağa atacağınız zaman yağ soğuk olmalıdır. Sıcak olursa tatlının dışı pişer içi çiğ kalır.

İftar Menüsü

BU GÜN iFTAR MENÜSÜNDE oğmaç çorbası, içli köfte, közde yoğurtlu patlıcan ve künefe var. İşte tarifler;


Oğmaç Çorbası (KARABÜK)








Malzemeler


1 su bardağı un
4 çorba kaşığı yoğurt
nane
katıyağ
tuz
kırmızıbiber
su
tuz
kimyon

Hazırlanışı

Un, tuz ve su ile elinize yapışmayacak bir hamur yoğurun ve bundan küçük toplar yapın. 6 su bardağı suyu kaynatıp topları ilave edin ve un kokusu gidene kadar pişirin. Çorba ılınınca, nane ile çırpılmış yoğurdu ilave edin. Birtaşım kaynatın, yağı kırmızıbiberle birlikte kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirin.
İçli Köfte






Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1,5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz

İçi için

1/2 kilo kıyma
125 gr tereyağı
4 orta boy soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı

Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
İrmiği ıslatın. Ama çok fazla sulu kalmayacak. Islanmış şekilde bırakın.
Soğanı süresonunda bulgurun üzerine rendeleyin.
Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
İyice yoğurun. Malzeme iyice özleşince irmiği ekleyin. İrmiğide ekledikten sonra yoğurun.
Kıymayı margarinle kavurun. Pişince soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin. 2-3 dk kavurun. Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
Kıyma soğuduktan sonra, bulgurlu harçdancevizden biraz daha büyük parçalar alın ve işaret parmağı ile içini oyun ve iyice incelterek oyun. Kıymalı harçdan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin. Tuzunuda katıp köfteleri atın. Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın. Üstüste gelmesin. Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin. Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...Közde Yoğurtlu Patlıcan







Malzemeler


4 Adet patlıcan
yarım kase yoğurt
2 diş sarımsak
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
pul biber, karabiber
tuz


Hazırlanışı


4 patlıcanı közleyin. Dikkatlice soyun kabuklarını.
Çatalla iyice ezin. Bir tavaya sızma zeytinyağını ve bir diş sarımsağı koyun, ocakta hafif ateşte 1-2 dakika kadar kızardıktan sonra ezdiğiniz patlıcanları, tuz, pul biber ve karabiberle birlikte ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Servis tabağına alın. Üzerine yarım kase sarmısaklı yoğurt koyun.
Pul biberi de serpin ve servis yapın.
Hatay Künefesi







Malzemeler


200 gr Tel Kadayif
50 gr Tuzsuz Dil Peyniri
4 Çorba Kaşığı Tereyağı

Şerbet için
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
birkaç damla limon suyu


Hazırlanışı
Tereyağından 1,5 çorba kaşığı alıp, ince ince ufalanmış kadayıfları ateşte tereyağıyla yedirerek bir süre karıştırın. Künefeyi pişireceğiniz tepsinin dibini yağlayarak kadayıfların yarısını yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş dil peynirini koyun. En üst kısma yeniden kadayıf döşeyerek ılık fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Bir yüzü kızaran kadayıfı tekrar yağlanmış tepsiye ters yerleştirerek bu yüzünü de kızartın. İki yüzü kızaran kadayıfı fırından alarak fazla ağdalanmamış soğuk şurubu sıcak künefenin üzerine dökün.
Servise hazır.

Afiyet Olsun...

Çilekli Tart

Malzeme :

* 2 yumurta
* 125 gr. tereyağı
* 1 p. kabartma tozu
* 3 çorba k. pudra şekeri
* yarım çay b. buzlu su
* alabildiği kadar un

Kreması için:

* 2 su b. süt
* 4 çorba k. tozşeker
* 1 çorba k. un
* 2 çorba k. mısır nişastası
* 1 yumurta sarısı
* 1 çorba k. tereyağı

Üzeri için:

* 1 kase çilek
* 1 çorba k. pudra şekeri

Hazırlanışı :

Önce kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri soğuk olarak tencereye dökün ve karıştıra karıştıra pişirin. Krema soğurken hamuru hazırlayın.Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını alın.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu ekleyin. Yumurtaları kırın. Yarım bardak soğuk suyu da ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun üçte ikisini yuvarlak bir fırın kabına kenarlarını iyice yükselterek bastırın. Ortada oluşan havuzu krema ile doldurun. Kalan hamuru da merdane ile açıp üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın. 180 derecede pişirin. Daha sonra üzerine çilek dilimleri yerleştirin ve pudra şekeri eleyin. İyici ılındıktan sonra dilimleyerek ikram edin. Nefis bir tatlı.AFİYET OLSUN.

Kerebiç

Malzemeler :

* 1 çay b. zeytinyağı
* 100 gr. margarin
* 1 çay b. irmik
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* 2 yumurta
* alabildiği kadar un

İç harcı için:

* Ceviz
* tarçın
* toz şeker
* pirinç yeşil fıstık

Üzeri için:

* Pudra şekeri


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 100 gr.margarini alın.Üzerine 1 çay bardağı irmik ve yarım paket kabartma tozu ilave edin.
Üzerine 2 adet yumurta kırın ve karıştırın.1 çay bardağı zeytinyağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.Üzerine 2 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edin.Üzerine alabildiği kadar un ilave edin ve yoğurun.Cevizi parçlayacıdan geçirin.Cevizin üzerine toz şeker ve tarçın,ilave edip karıştırın.

Hamuru ceviz parçası büyüklüğünde kopartın.Hamuru elinizle yuvarlak şekil verin.Hamurun içine cevizli iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamuru kapatın ve elinizle yuvarlayın.Daha sonra kerebiç kalıbında şekil verip fırın tepsiisne dizin.
Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Kerebiç fırından çıktıktan sonra servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri aerpip servis edin. AFİYET OLSUN...

Rulo Yaş Pasta

Malzemeler:

4 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
krema malzemeleri:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
1,5-2 muz
hindistan cevizi
isterseniz dövülmüş ceviz

Kekin Hazırlanması:

1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

Kremanın Hazırlanması:

1. 3 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soğuk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın. (çok soğuk olmasın)

2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişliğine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.
Tatlı Tarifleri, Yemek Tarifi,Yemek Tarifleri, Muzlu Rulo Pasta, Muzlu Rulo Pasta Nasıl Yapılır ?, Muzlu Rulo Pasta Tarifi, Muzlu Rulo Pasta Tarifleri, Muzlu Rulo Pasta Yapılışı, Muzlu Rulo Pasta Yapımı, Resimli Muzlu Rulo Pasta Tarifi, Tatlı Tarifleri

3. üzerine isteğe göre dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serperek buzlukta dondurun.